ACTV36. ENSAYOS ORGANOLÈPTICOS: ÍNDICE ABT DE ACEITES

GUIÓN EXPERIMENTAL:

 Preparamos patrones de color correspondientes a los índices ABT con las sales de fosfato tal como se indica en la siguiente tabla:

 Mezclamos en cada tubo las proporciones en mililitros que se indican en cada disolución de sal para formar los patrones:

 Añadimos 2 ml en cada tubo de azul de bromotimol y agitamos. El índice 0 corresponde al amarillo y el 200 al verde, y los tonos intermedios son verdosos:

 Llenamos un tubo con el aceite con el mismo volumen que los patrones y compara con la escala colorímetra preparada (Si es necesario filtrar en aceite por la turbidez se filtra). Hay que tener la precaución de que el aceite debe estar a 20ºC aproximadamente:

 Anotamos que tubo se iguala a la muestra del aceite:

Ningún tubo igualado al aceite.

• RESULTADOS OBTENIDOS:

Índice 0 amarillo muy claro, índice 200 verde muy claro, e índices entre medias varón entre amarillo y verde muy claro.

Hoja de cálculo:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1VzHon3tWKDKlpCp4GZN7bFq0BA0MraVhKTKSEa68JPw/edit#gid=0

¿ CÚAL ES EL INDICE ABT DE LOS ACEITES ANALIZADOS? 

 Se expresa con un índice que indica cuantos mililítros de una disolución de hidrógeno fosfato de sodio debería contener por litro una mezcla de esta con otra disolución de igual concentración de hidrógeno fosfatopotásico para que al añadir una cantidad de disolución de  azul de bromotimol 0,04%se origine una coloración idéntica a la del aceite, examinada por transparencia una capa de 25 mm de grosor de aceite de la disolución patrón.

¿ QUÉ NORMA RIGE ESTE ANÁLISIS?

UNE 55021

CONCLUSIÓN:

Los índices se muestran entre amarillo y verde siendo 0 y 200 respectivamente, en nuestra muestra salio el 0 en amarillo claro y el 200 en verde claro, los intermedios deberían ser verdes, en nuestra muestra se ven amarillos y verdes claro.